Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế đậm đà chuẩn vị cố đô

Bún bò Huế là món ăn đặc sản nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của vùng đất Cố đô. Đưới đây là hướng dẫn cách nấu bún bò Huế đậm đà chuẩn vị cố đô để các bạn có thể thực hiện ngay trong căn bếp của mình.

Mục Lục

Giới thiệu về món bún bò Huế – tinh hoa ẩm thực Cố đô

Khi nhắc đến Huế, không ai không biết đến món bún bò Huế nổi tiếng, trứ danh. Món ăn này có nước dùng đậm đà, sợi bún to, dai cùng với các loại thịt như bò bắp, giò heo và chả Huế. Bún hò Huế thường được ăn cùng rau sống như bắp chuối, giá và rau thơm để làm tăng độ tươi mát cho món ăn.

Hiện nay, bún bò Huế không chỉ có ở miền Trung mà còn nổi tiếng và được yêu thích ở khắp mọi miền tổ quốc. Đây chính là văn hóa tinh hoa ẩm thực của người dân Cố đô huế – một món ăn đặc sắc mà bạn không thể bỏ qua.

Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế đậm đà chuẩn vị cố đô

Dưới đây là phần hướng dẫn cách nấu bún bò Huế đậm đà chuẩn vị Cố đô để các bạn có thể dễ làm tại nhà:

Đọc thêm về: Gợi ý bạn đi Đà Lạt mua quà gì để làm quà độc đáo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm phần nước dùng, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Xương ống bò: 1 – 1.5 kg;
Giò heo: 500g;
Bắp bò: 500g;
Sả cây: 5 cây;
Hành tím, tỏi, gừng;
Mắm ruốc Huế;
Muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường phèn, tiêu;
Dầu điều hoặc màu hạt điều;

Phần topping và ăn kèm sẽ bao gồm:

Chả Huế, tiết heo luộc;
Bún tươi sợi to;
Rau muống chẻ sợi, bắp chuối, rau thơm, giá đỗ;
Ớt chưng, chanh, hành ngò.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế sạch các nguyên liệu để món bún bò Huế ngon đúng điệu. Theo đó, bạn sẽ chần xương bò và chân giò heo qua nước sôi với gừng và muối rồi rửa lại cho sạch với nước lạnh. Bên cạnh đó, bắp bò cũng chần như vậy và để ráo nhưng nên cuộn lại bằng dây để giữ hình dáng khi thái. Tiếp theo, các bạn nướng sơ gừng, hành tím rồi đập dập sả cho vào để pha nước dùng. Và đặc biệt, không thể quên mắm ruốc Huế.

Bước 2: Các bạn tiến hành ninh nước dùng bằng cách cho xương và giò heo vào nồi to rồi đổ nước ngập các gia vị và đun sôi. Để món bún bò Huế được thơm ngon, bạn nên thường xuyên vớt bọt. Khi đã ninh nước dùng được 1 giờ đồng hồ, bạn hãy cho bắp bò vào ninh thêm khoảng một tiếng rưỡi nữa. Khi thịt đã chín mềm, bạn vớt ra và để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Các bạn tiến hành phi thơm hành, tỏi, sả băm với dầu điều. Tiếp theo, cho phần mắm ruốc đã lọc vào xào nhẹ cho thơm rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng. Bạn nêm nước dùng với nước mắm, muối, đường phèn, bột ngọt sao cho hợp khẩu vị và tạo ra vị mặn mà, thơm nồng, cay nhẹ và ngọt hậu đúng kiểu Huế.

Bước 4: Trần bún qua nước sôi rồi cho vào từng bát. Tiếp theo bạn xếp lần lượt các topping lên trên như thịt bắp bò, giò heo, chả Huế, tiết luộc,… Cuối cùng, các bạn rắc thêm hành lá rau răm rồi chan nước dùng nóng vào bát. Khi thưởng thức, hãy nhớ ăn cùng rau sống, ớt chưng, chanh và một chút mắm ruốc. Điều này sẽ làm món bún bò Huế tròn vị và đạm chất Cố đô.

Một số mẹo giúp món bún bò Huế thêm ngon và tròn vị

Dưới đây là một số mẹo giúp món bún bò Huế thêm ngon và tròn vị:

Tìm hiểu về: Giới thiệu về L’angfarm Đà lạt và những địa chỉ uy tín để mua đồ

Bạn cần chọn nguyên liệu tươi và đúng loại từ xương bò, giò heo cho đến thịt bò. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm chả lụa Huế hoặc chả cua để món ăn thêm phần hấp dẫn;
Nước dùng chính là linh hồn của món bún bò Huế, do đó, bạn cần ninh nước dùng chuẩn vị và không thể thiếu mắm ruốc để tạo nên vị đậm đà riêng biệt của món ăn;
Để món ăn trở nên bắt mắt, không thể thiếu màu đỏ cam đặc trưng của bún bò Huế. Bạn cần cho dầu điều, sả băm và ớt bột vào nước dùng. Tuy nhiên, lưu ý sử dụng lượng dầu điều vừa phải để tránh món ăn bị quá béo hoặc ngấy, làm mất đi sự cân bằng vốn có của nó;
Bạn cần sử dùn bún to, trắng, có độ dai vừa phải để dùng nấy bún bò Huế và phải trần qua nước sôi trước khi ăn để loại bỏ mùi chua. Nên ăn kèm cùng rau sống để tạo nên một tổng thể hài hòa, cân bằng giữa vị béo, ngọt, chua và cay. Lưu ý rửa rau thật sạch và ngâm nước muối rồi để ráo trước khi thưởng thức để đảm bảo an toàn vệ sinh;
Bạn có thể thêm vài lát hành tây sống thái mỏng vào bát trước khi chan nước dùng. Điều này sẽ giúp tăng thêm độ thơm và ngọt cho tô bún. Việc nướng sơ gừng và hành tím trước khi cho vào nước dùng có thể đã nhiều người biết nhưng bạn có thể dùng giấm bỗng hoặc một chút nước cốt chanh để điều chỉnh độ chua nhẹ cho nước dùng. Điều này giúp món bún bò Huế cân bằng vị béo và trở nên thanh hơn.

Bài viết trên đã cung cấp toàn bộ thông tin hướng dẫn cách nấu bún bò Huế đậm đà chuẩn vị cố đô. Hy vọng với công thức đơn giản được chia sẻ ở trên, bạn có thể tự tay vào bếp nấu được món bún bò Huế đậm đà và chuẩn vị Cố đô. Chúc bạn thành công với món ăn đậm vị truyền thống này.

Facebook Comments Box

Rate this post

On 31 Tháng Năm, 2025 By nguyenlinh